Hlavně pečením, připravili jsme rohlíky podle receptu Lenky Jurečkové a pak briošky podle receptu z facebooku na loupáčky. Poté jsme uvařili hrachovou polévku z předem namočeného hrachu, s krutonky z rohlíků je skvělá, brokolicovou polévku, ke které na talíři přidáváme zakysanou smetanu a strouhaný sýr Gran Moravia a brokolicové placičky s bramborem, koprovku s vejci a brambory.
Recept od Lenky na rohlíky
do 200ml vody se dá nabobtnat lžíce psylia
do 50ml vody s půllžičkou cukru se rozdrobí 12g čerstvého droždí
do mísy dáme 200g schar mix B, lžičku soli a polévkovou lžíci oleje, přidáme nabobtnalé psylium a kvásek, necháme v robotu zpracovat
přikryté se nechá 20min na teplém místě kynout
potom se vyklopí na pracovní desku, několikrát přeloží, rozdělí na šest stejně těžkých dílů a ještě každý několikrát popřeskládá, vytvaruje se trojúhelníček a sroluje do tvaru rohlíku
přikryté se nechají na plechu ještě asi 20 minut kynout, poté se potřou vodou a dají do rozpálené trouby na 230°C s vodou ve spodní části, na cca 5minut, pak je vytáhneme, potřeme opět vodou a snížíme teplotu na 200°C, dopečeme, což je cca 20 minut
zhruba 100ml vody s půl polévkové lžíce, necháme opět nabobtnat
do 200ml vlažného mléka s trochou cukru dáme 21g čerstvého droždí
do mísy dáme 300g schar mix B, přilijeme psylium, mléko s kváskem, 50g rozpuštěného másla, jedno vejce a celkem i s cukrem do kvásku asi 50g cukru krystal
v robotu zpracujeme těsto, je celkem řídké, nevím, jestli při přidání mouky nebude výsledné pečivo moc tuhé, proto jsme další mouku nepřidávali
nechali jsme asi 20 minut přikryté nakynout
poté párkrát zpřekládali a rozdělili na 12 stejně těžkých dílů
vytvarovali kouličky a dali je do papírových košíčků na muffiny
nechali je nakynout, poté potřeli rozšlehaným žloutkem s trochou mléka
a dali do trouby na cca 175°C s vodou ve spodní části na cca 20-25 minut
zkoušeli jsme špejlí
Všichni si moc pochutnali, i bezlepkáči!
Žádné komentáře:
Okomentovat