pondělí 26. února 2018

BZL víkend

Tento víkend byl druhým, po 23.únoru 2016, kdy jsme se sešly nad bezlepkovým vařením a pečením. 
Hlavně pečením, připravili jsme rohlíky podle receptu Lenky Jurečkové a pak briošky podle receptu z facebooku na loupáčky. Poté jsme uvařili hrachovou polévku z předem namočeného hrachu, s krutonky z rohlíků je skvělá, brokolicovou polévku, ke které na talíři přidáváme zakysanou smetanu a strouhaný sýr Gran Moravia a brokolicové placičky s bramborem, koprovku s vejci a brambory. 

Recept od Lenky na rohlíky
do 200ml vody se dá nabobtnat lžíce psylia
do 50ml vody s půllžičkou cukru se rozdrobí 12g čerstvého droždí
do mísy dáme 200g schar mix B, lžičku soli a polévkovou lžíci oleje, přidáme nabobtnalé psylium a kvásek, necháme v robotu zpracovat
přikryté se nechá 20min na teplém místě kynout
potom se vyklopí na pracovní desku, několikrát přeloží, rozdělí na šest stejně těžkých dílů a ještě každý několikrát popřeskládá, vytvaruje se trojúhelníček a sroluje do tvaru rohlíku
přikryté se nechají na plechu ještě asi 20 minut kynout, poté se potřou vodou a  dají do rozpálené trouby na 230°C s vodou ve spodní části, na cca 5minut, pak je vytáhneme, potřeme opět vodou a snížíme teplotu na 200°C, dopečeme, což je cca 20 minut



Na briošky si připravíme také psylium 
zhruba 100ml vody s půl polévkové lžíce, necháme opět nabobtnat
do 200ml vlažného mléka s trochou cukru dáme 21g čerstvého droždí
do mísy dáme 300g schar mix B, přilijeme psylium, mléko s kváskem, 50g rozpuštěného másla, jedno vejce a celkem i s cukrem do kvásku asi 50g cukru krystal
v robotu zpracujeme těsto, je celkem řídké, nevím, jestli při přidání mouky nebude výsledné pečivo moc tuhé, proto jsme další mouku nepřidávali
nechali jsme asi 20 minut přikryté nakynout
poté párkrát zpřekládali a rozdělili na 12 stejně těžkých dílů
vytvarovali kouličky a dali je do papírových košíčků na muffiny
nechali je nakynout, poté potřeli rozšlehaným žloutkem s trochou mléka
a dali do trouby na cca 175°C s vodou ve spodní části na cca  20-25 minut
zkoušeli jsme špejlí
Všichni si moc pochutnali, i bezlepkáči!

sobota 24. února 2018

Mrazivé sobotní ráno

V osm ráno bylo -8°C. Vykukuje slunce a venku se čile ozývá skřivan.
O hodinu později, v devět stoupla teplota na -6°C, je jasno, nádhera!

pátek 23. února 2018

"OCTOPUS"

Kdykoli jsem  v restauraci, kde nabízí pokrm z čerstvé chobotnice, vždycky podlehnu!
V Makro mají čerstvé chobotnice stále, ale měla jsem obavu z jejího uvaření. Nedávno začali prodávat vakuově balenou vařenou chobotnici. Podlehla jsem, jednu jsem koupila a moc jsme si šmákli. Jen jsem ji rozporcovala, potřela omáčkou sweet chilli a nechala asi hodinu odležet v zapékací míse na kuchyňské lince. 
Mezitím jsem očistila a rozkrájela kousek červené řepy, mrkev, petržel a batáty, dala na plech, zakápla oliváčem a lehce osolila a dala péct. Po 10 minutách jsem přidala na kousky lilek, cuketu a pár malých rajčátek a dopekla. 
Na mřížku nad zeleninu jsem pak dala pekáček s chobotnicí, pustila jsem gril s horkým vzduchem a nechala asi 10-15 minut, vlastně už jen prohřát.
Byla to lahůdka! Příště zkusím koupit chobotnici chlazenou nevařenou, stojí o min. třetinu méně, zkusím jí uvařit. Někde jsem četla, že když se nedovaří je tvrdá, když se převaří je tvrdá a žvýkavá.
Tady včera byly tenčí kousky měkoučké, čím silnější kousek byl, tím byl tužší, takže se už nebojím, prostě to zkusím, snad to horší nebude! 


pondělí 12. února 2018

Pokoj v novém? - Podruhé

Reko pokojíku pokročila. Zatím je vymalováno, na stěně je tapeta, na zkoušku pověšené světlo, které jsme měli nad jídelním stolem. Myslela jsem, že tam dám jiný lustr, ale tohle světlo také celkem jde. Ještě musím lehce zbrousit a natřít podlahovou lištu a vyměnit zásuvky za šedé, ty bílé se na tmavou tapetu opravdu nehodí.
Na okno jsem pověsila na zkoušku závěs, přisunula křesílko a noční stolek, abych viděla, jestli má cenu pokračovat. Tak snad jo, mně se to tak líbí! Tak ještě nějaké ty drobnosti, umýt okno, vyprat záclonu a závěs. Musím ještě vymyslet nějaký stolek, asi by se mi líbil s litinovým podnožím ze starého šicího stroje. A zarámovat obrázky. V Ikea jsem koupila rámečky. Obrázky jsou tip ťop do pasparty, tak ještě vymyslet, jak je tam upevnit,nejlépe pomocí nějaké lepící pásky, aby se neuvolňovaly. Snad něco objevím.
Tady je pro porovnání fádnost původního pokoje a barevnost a výraznost po vymalování. Barvy dovedou věci! Zatím dám zpět obě postele v přírodní barvě, co v pokoji byly. Uvidíme, jestli časem pořídím nějaké černé  nebo šedé, hodily by se více, ale třeba bude stačit nové povlečení a přehozy. Navíc, podlaha také zůstane přírodní. 

čtvrtek 8. února 2018

Hory

Na pár dnů jsme si zajeli do Rakouska na lyže. Bylo to super, krásné počásko, sjezdovky, klid, pohoda. Toto místo můžeme jen doporučit. Krásné široké sjezdovky, žádné návaly lidí. 
Kdyby mi neruplo v koleni, tak musím říct, že lepší hory jsem zatím nezažila. Takže koleno teď budu dávat dohromady, nic vážného, bude to v pořádku, ale bolí to, nj, už mi není dvacet :-D, mamča má pravdu :-D!! 
Ale na Lipnici je taky nádherně, napadlo něco sněhu. Jen do terénu a schodů teď moc nemůžu, ale sedět a čučet jo :-D!