pondělí 8. března 2021

Při pondělku

jsem se rozvařila :-D! K obědu jsme měli tvarohové knedlíky s meruňkami. Mamča měla v mrazáku ještě sáček meruněk ze zahrady, byly lahodně sladké. Když dělám bzl tvarohové knedlíky, dělám je v hrnečku, těsto je kypřejší, nadýchanější. Jeden hrnek je jako dva knedlíky. 

Na zítra jsem dala péct na svíčkovou omáčku. Prošpikovala jsem falešnou svíčkovou slaninou, snad to bude dobré, měkké. Opracovala jsem to a pekla asi 7 hodin na cca 125°C. 

Když už jela trouba, tak jsem ještě upekla bzl bulky z majolkového těsta, je to super, opět krásně vykynuly.



sobota 6. března 2021

Odpalované těsto

 Po delší době jsem se vrhla na přípravu odpalovaného těsta.  Připravila jsem bezlepkové i lepkové. Bezlepkové jsem vytvořila jako eclere a lepkové jako větrníky, ty ve dvou velikostech. Na naplnění jsem připravila krém mousseline, opět v  BZL i lepkové verzi, které jsem z části lehce promíchala s ušlehanou šlehačkou a z části s zašlehala do vyšlehaného másla. Pokusila jsem se udělat i karamelovou polevu. Příprava karamelů, to je také moje noční můra. Upálit cukr, OK, to jde lehce, ale pak dál? Vždycky to má jinou konzistenci i chuť než si představuji a to se snažím přesně dodržovat recept. Přesto to není ono. Každopádně výsledný design není úplně dle představ (navíc tu zrovna nemám zdobící špičky). U designu je co vylepšovat, ale chuť byla vynikající. Rozhodně si nikdo nestěžoval :-)!Část karamelu jsem se pokusila promíchat i se smetanou a pak zašlehat do šlehačky. Asi to chce přidat ztužovač, nedržela úplně dobře tvar. A to používám pouze šlehačku se 40% tuku, pro jistotu. Do eclere jsem udělala ještě další krém, jako ten spodní jsem do lehce rozšlehaného mascarpone zašlehala Nutellu, podle chuti a barvy jsem přidávala lehce povolenou. Tento krém drží dobře, už jsem se o tom přesvědčila v září, když jsem dělala pro Aničku dort k narozeninám,


první prořez byl právě z tohoto nutellového krému, horní, celkem těžká část dortu, nevytlačovala krém ven. Na vrchní část eclere jsem dala čokoládovou polevu a posypala strouhaými ořechy.   Musím si pořídit ještě jednu sadu zdobících špiček, protože potřebné náčiní mám obvykle tam, kde zrovna nejsem, navíc tyto moje hurá akce neplánuji, takže pak experimentuji s kdečím :-D



 

 

úterý 23. února 2021

Jarní prázdniny

 Dnešní slunný prázdninový den se teplota vyšplhala až ke 13,4°C. Od rána bylo jasno, skoro všechen sníh slezl, zbylo hodně ledu, i ten rychle taje. Dnes jsme se prošli po blízkých lomech, asi 4 km. Holky byly zdrchané, neměly sílu vylézt do kopce, jakoby rok seděly doma na zadku :-(.  

Zítra má být až 16°C a opět jasno. Projdeme se kolem hradu.





sobota 20. února 2021

Donuty

 Včera někdo přidal na bzl fb recept na donuty. Než se Anička ráno probrala, udělala jsem je z poloviční dávky, abych recept odzkoušela. Na pečení jsem použila výměnnou desku v sendvičovači, šlo to skvěle. Z této poloviční dávky bylo akorát pět kusů velkých donutů.

Co mně osobně trošku vadilo byla dost silná chuť vanilkového pudingu, Anička jí prý necítila, ale  příště puding nahradím maizenou a do těsta buď přidám nebo nepřidám vanilku. Na druhou stranu, když se koblihy posypou skořicovým cukrem, polijí čokoládou a dozdobí posypkou, asi není potřeba vanilku přidávat. Chutí budou mít už dost! 



sobota 13. února 2021

Mrazivý den

Když jsem šla v pátek večer spát, teploměr ukazoval -13,4°C :-o !! 

Probudili jsme se do mrazivého, ale slunečného rána. Po obědě jsme se šli projít, ušli jsme, podle mého "chytrého" telefonu 4,9km, není to moc, ale některá zamrzlá a zasněžená místa nám dala celkem zabrat :-o. Cestou zpět jsme u Ucha potkali, asi rodinku,  prostě tři osoby a dva psy, psi byli bez vodítek a byli poměrně agresivní, majitelé psů neteční. Doufám, že po nepříjemném ataku jednoho z psů nebudu mít nějaký následek. Potvora, chytil mě za lýtko a i přes dvoje kalhoty mi sedřel asi 2cm kůže :-(  Což jsem zjistila až doma, když jsem se šla převléknout :-(. I přes tuto nepříjemnost se mi procházka líbila, nefoukalo, svítilo sluníčko, byl to krásný zimní den!