Tento víkend jsme na Lipnici nepřijeli. Nejdříve jsme si plánovali na pátek kácení našeho malého "pralesa" kousek od domova. Že tam jako budeme postupně podle času a počasí kácet kůrovcem zničené stromy. Pak jsme přidali sobotu a nakonec i neděli. Práce ještě nejsou zdaleka hotové, ale do jara máme času dost. Pozemek musíme vyčistit, osázet a oplotit, aby stromky nezničila zvěř. Uff, brigádě zdar!
Porovnání rán v pátek a sobotu.
V pátek ráno byly +3°C v sobotu -3°C.
V pátek ráno svítilo slunce a odpoledne v půl čtvrté začal padat první sníh. Nejdříve to nebylo nic moc, ale k večeru sněžilo o chvíli déle. Vydržel krásně do rána a ráno byly ještě navíc ojíněné i stromy.
Začíná se hlásit zima!
Od brambor jsme přešli k rybám. Nejdříve jsme si ve čtvrtek k večeři udělali slávky na bílém víně a pak v pátek sushi s losoem, tuňákem, okrkou a avokádem. Obojí jsou mňamky!
Slávky na víně
Dobře očistíme a vymáčíme slávky. Do velkého hrnce dáme na máslo a oliváč orestovat, jemňoučce nakrájenou, šalotku. Přihodíme jeden dva nadrobno nakrájené stroužky česneku a pár nadrobno nakrájených rajčátek. Vhodíme slávky, zalijeme bílým vínem, přiklopíme a necháme asi 15 min dusit, mezitím si nasekáme větší množství hladkolisté petrželky. Na konec vmícháme petrželku a můžeme servírovat. S do křupava upečenou bagetu to nemá chybu!
Sushi
To je klasika, uvaříme sushi rýži, když je lehce prochladlá vmícháme do ní v troše vody rozmíchaný rýžový ocet s cukrem a rýží. Necháme úplně vychladnout. Na sushi podložku položíme nori řasu, lehce jí zvlhčíme stejným roztokem, který jsme vlili do rýže. Rozprostřeme tenkou vrstvu rýže, necháme si proužeček řasy bez rýže. Na spodní kraj rýže dáme proužek ryby, okurku, avokádo. Přidala jsem proužek sushi mayoo a relativně pevně zamotala. (přece jen, nejsem trénovaná, tak to není žádná hitparáda) Roličky jsem nakrájela na jednotlivá sousta, přidala sojovou sushi omáčku a wasabi a mohli jsme začít hodovat :-)
A abychom neměli jen ryby, k sobotnímu obědu jsme si udělali roastbeef :-)
Také neustále přemýšlíte co vařit? To je u nás čím dál tím častější otázka!
V pondělí jsme si udělali halušky se špenátem a uzeným. Halušky jsou ze syrových brambor, aby se lépe povedly, přidávám do těsta vejce, to se údajně při lepkové verzi nedává. Pak trochu bramborového škrobu, mouku Schar B a sůl.
V úterý jsme si udělali ke zbytku halušek, nikdy se mi nepovede udělat jich jen jednu dávku, vždy zbude na druhý den :-), taštičky z bramborového těsta. Pro změnu z vařených brambor. Jsou plněné povidly.
Nastrouhám vařené brambory, přidám vejce, mouku Schar univerzal mix, trochu namočené xantanové gumy, trochu prášku do pečiva. Vše dávám od oka. Těsto vyválím, vykrájím kolečka, dám náplň, scvaknu tvořítko a taštička je hotová. Zavařím do mírně osolené vody. Měli jsme je tentokrát sypané mákem, cukrem a
Ze zbytku těsta jsem udělala bramborové noky, došla povidla. :-o
Noky jsou skvělé s pečeným masem, sýrovou nebo rajčatovou omáčkou i na sladko, třeba jen s tvarohem, cukrem a máslem. :-)
Je půlka listopadu, zatím nemrzne, tak ještě rostou houbičky.
Našli jsme už jen půl košíku, na řízečky tak akorát!
hovězí maso, kynutý knedlík. Knedlík jsem dělala od oka ze směsi od nutrifree a schaer. Kupodivu se povedl, protože mi těsto prakticky nenakynulo. Riskla jsem to a dala knedlíky vařit, na pařáček na mokrý ubrousek.
Od brzkého rána svítilo slunce!
Už jen pohled z ložnice byl kouzelný!
Pro oběd jsme byli v Kejžlické hospůdce. Nejen, že jsem nemusela vařit, ale mohli jsme si vybrat z vícero úprav husy a podpořili jsme místní hospodu. Navíc jsme si moc pochutnali!
V minulých letech jsme chodili na husí hody pěšky, hospůdka je od nás asi 4,5km, není to sice daleko, ale měli jsme alespoň pocit, že si pečínku zasloužíme, po cestě zpět nám slehlo a doma jsme se odměnili dobrou kávou a zákuskem. Dnes jsme pro jídlo jeli autem. Černé svědomí a hlavně krásné počasí nás donutilo jít na procházku. Ušli jsme celkem 11 km,naše černé svědomí lehce zesvětlalo :-)
už nebylo těch houbiček tolik, ale pořád se ještě dal košík nasbírat. Vydatnými dešti posledních dnů nasákly i mechy. Díky svěží zeleni mechů na kamenech a stromech je les o mnoho krásnější. Podzimní barvy v přírodě mi připadají jako huňaté teplé vzorované svetry :-) Ale neděle celá propršela, venku se dlouho vydržet nedalo. Letos mohou přijít mrazíky a zima vůbec, aniž bude příroda trpět, tak jako trpěla několik minulých let. Vyschlá půda a oschlé stromy, které byly sužovány holomrazy dostaly hodně zabrat. Letos máme našlápnuto k zotavení přírody! Ještě, abychom i my šli tímto směrem!
Jak jsme si užívali sběru hub v lese, tak jsme si konečně i užili smažených houbových řízků.
začaly růst houby. Ve středu jsme v krásném počasí vyrazili se projít do lesa. Potkali jsme paní s košíkem hub. K našemu údivu jsme se tedy podívali lépe a opravdu v bukovém listí byly občas nějaké vidět. Konečně jsme se dočkali i na Lipnici, jinak u nás byla letošní houbařská sezóna opravdu bídná.
